Vater- & Muttertags-Special

Steak mit Bier-Sauce & knusprigen Kartoffeln

Papas Lieblings-Essen oder auch: „When men cook…“ 🍺Um unseren Vätern an ihrem Ehrentag eine Freude zu machen, ist ein herzhaft saftiges Steak doch genau das Richtige. Aber mal ganz ehrlich, wer wird bei einer Sauce aus frischen Kräutern und Bier nicht schwach?

2 Portionen | Dauer: 30 Minuten

ZUTATEN

300g Rindersteak
1
Schallote 
200ml
Dunkel-Bier 
600g 
Kartoffeln
40g
Salat-Mix
1 Zweig Rosmarin, frisch 
4 Zweige
Thymian, frisch
2 TL
Kümmel
8 TL Olivenöl
1 EL
Butter
Salz
Pfeffer


ZUBEREITUNG

  1. Alles parat?

  2. Backofen auf 80°C vorheizen.

  3. Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren, vierteln oder in Spalten schneiden. Ca. 10 Min. in Salzwasser kochen. 

  4. Schalotten schälen und sehr fein würfeln. 

  5. Steak trocken tupfen, salzen und pfeffern. 

  6. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Steak ca. 1/2 Min. pro Seite braten. 

  7. Steak in Alufolie einwickeln und im Backofen warm halten.

  8. Schalotten in die gleiche Pfanne geben und ca. 2 Min. anschwitzen.
  9. Mit Bier ablöschen und kochen, bis das Bier auf die Hälfte reduziert ist.

  10. In der Zwischenzeit Kartoffeln abgießen und in einer anderen Pfanne mit Öl und Kümmel goldbraun braten. Salzen und pfeffern. 

  11. Butter und Kräuter in die Pfanne mit der Biersauce geben und gut umrühren. 

  12. Salat waschen und abtropfen lassen. 

  13. Alles auf Tellern anrichten, die Sauce über das Steak geben und genießen.

 

Rhabarber-Erdbeer-Galette

Ach herrje! Jetzt hätten wir es fast vergessen: Sonntag ist ja auch noch Muttertag! Für die beste Mami der Welt haben wir uns was Feines überlegt!
Papa sagt dazu aber bestimmt auch nicht nein. 😜

2 Portionen | Dauer: Vorbereitung: 20 Minuten
Backen: 25 Minuten

ZUTATEN

100g Rhabarber
200g 
Erdbeeren
6g 
Minze
1/2 
Zitrone
1/4 
Ei
50g Butter
100g Weizenmehl
1 EL Speisestärke
3 EL 
Zucker
Salz


ZUBEREITUNG

  1. Alles parat?

  2. Für den Teig Mehl, Salz und 1/3 des Zuckers mischen. 

  3. Kalte Butter in Würfeln zugeben und kurz einarbeiten, bis die Butterstückchen maximal so groß wie eine Erbse sind. 

  4. Dann Wasser (20 ml p.P.) hinzugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

  5. Teig in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.

  6. Backofen auf 220°C vorheizen.

  7. Rhabarber waschen und in Scheiben schneiden. 

  8. Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. 
  9. Zitrone gründlich waschen und Schale abreiben. 

  10. Rhabarber, Erdbeeren und Zitronenabrieb in eine Schale geben. Zucker und Speisestärke darüber geben und alles gut vermengen. 

  11. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf einer leicht bemehlten Unterlage rund ausrollen.

  12. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Füllung gleichmässig in die Mitte geben. Dabei rundherum ca. 3cm Platz lassen.

  13. Den freigelassenen Rand umklappen und mit etwas verquirltem Ei bepinseln. Die Galette für ca. 25 Min. in den Ofen schieben. 

  14. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  15. Die Galette etwas abkühlen lassen, mit Minze dekorieren und genießen! 
    Tipp: Schmeckt super mit Vanilleeis! 

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